《Marine Pollution Bulletin》文章：底栖甲壳动物拟穴青蟹重金属生物累积及对脂肪酸组成的影响与相关人类健康风险

重金属可以改变水生生物的脂肪酸组成，但它们对底栖甲壳动物的影响尚未得到充分解析。
汕头大学课题组量化了来自我国南方3个河口区（榕江口、黄冈河口和珠江口）的拟穴青蟹（Scylla paramamosain）鳃和肌肉组织中重金属的积累，并研究了它们与脂肪酸谱的关系。研究表明，拟穴青蟹鳃中的重金属始终高于肌肉，雌蟹积累的重金属明显高于雄蟹。脂肪酸组成表现出明显的性别差异模式，雌蟹饱和脂肪酸水平较高（如花生酸和硬脂酸），而雄蟹ω-3多不饱和脂肪酸含量更高（如EPA和DHA）。相关性分析确定了特定金属和脂肪酸之间的显著关联，例如：砷与棕榈酸呈正相关，而汞和锌与几种脂肪酸呈负相关。这些发现表明，重金属的积累影响底栖甲壳动物脂肪酸组成，反映出复杂的污染物和生物类群之间的相互作用。人类健康风险评估显示，铜和铁的摄入量均在安全范围内，但观察到砷、镉和铜的癌症风险指数升高。虽然危险系数低于1，但上述发现表明，长期食用这些地区相关的底栖甲壳动物可能会带来潜在的长期癌症风险。
这项研究阐释了底栖甲壳动物拟穴青蟹的重金属生物累积和脂肪酸变化的性别和组织特异性模式，强调了对河口生态系统中金属污染进行持续监测和管理的必要性。

来源：Marine Pollution Bulletin